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Toutes les vignes du domaine sont labellisées Agriculture Biologique ou en conversion. Mais au-delà de cela, Jean Maxime souhaite que ses terres vivent et qu’il y ait une réelle synergie entre la faune et la flore. Il a également planté de la végétation autour des vignes pour favoriser une harmonie entre les espèces. Nous avons la chance de posséder des vignes sur différents types terroirs, comme les lauzes, les sables ou encore les galets roulés.
Le Domaine Val de l’Orme est installé à Tavel, au cœur des Côtes du Rhône gardoises.
Issu d’une lignée de vignerons, Jean-Maxime Delorme crée ses premières cuvées en 2021 et 2022, avant de fonder le Domaine Val de l’Orme en 2023. Le nom fait référence aux ormes champêtres replantés sur une parcelle emblématique du domaine, en hommage à sa famille et aux générations de vignerons qui l’ont précédé.
Les vignes sont conduites en agriculture biologique ou en conversion, avec une attention particulière portée à la biodiversité et au vivant. Le travail cherche l’équilibre, sans artifice, parfois en redonnant leur place à des cépages délaissés (tels que le Calitor, la Clairette Rose et le Mourvèdre gris)
Les vins du domaine sont des vins de plaisir et de partage
Berceau historique de la vigne en France, présente depuis l’ère romaine, Tavel est une appellation unique et emblématique, reconnue depuis 1936 (Parmi les premières AOC de France avec Châteuneuf du Pape) . Au Domaine Val de l’Orme, Avec son Tavel « Présent » et son « Tavel Ancien », Jean-Maxime (JM pour les intimes) souhaite revenir justement aux sources de l’appellation, tout en y apportant sa touche personnelle : Ainsi c’est un retour au Tavel de Macération alliant cépages blancs et noirs. Le but est de retrouver de la fraicheur, de la gourmandise et sa couleur rubis originelle.
Il donne une touche moderne avec son Tavel « Futur? » en faisant une vinification en macération carbonique qui donne des arômes de bonbons anglais et beaucoup de gourmandise au vin?
Nous avons la chance de cultiver une parcelle de Châteauneuf-du-Pape située dans le quartier Cansaud sur un terroir de galets roulés, plantée de Grenache et de Syrah.
En 2023, une cuvée confidentielle a vu le jour. Elle n’est pas restée longtemps en vente… preuve que le plaisir était au rendez-vous !
En 2024, deux expressions voient le jour :
Kairos – Première cuvée disponible en octobre 2025. Élevée 9 mois sur lies fines pour gagner en rondeur, elle a été pensée pour être savourée à tout moment, avec un équilibre entre charpente, fraîcheur et fruit.
Patience – Comme son nom l’indique, elle demande encore du temps… Toujours en fût, elle sera dévoilée ultérieurement.
Le Lirac fait partie des premiers terroirs travaillés par Jean-Maxime, un lieu auquel il est particulièrement attaché.
Les vignes sont situées sur le terroir des Baumes, sur les hauteurs de Saint-Laurent-des-Arbres.
De vieux Grenaches de plus de 50 ans y donnent de la concentration et de la profondeur, tandis que des Syrahs plantées sur sables apportent fraîcheur et finesse.
En 2023, le domaine a fait le choix de proposer deux profils de Lirac rouge.
Le premier est vinifié en macération semi-carbonique, pour privilégier la gourmandise et la fraîcheur.
Le second repose sur la même base, complétée par 15 % de Syrah élevée en fût de chêne, afin d’apporter plus de structure.
Vigneron passionné et fondateur du Domaine Val de l’Orme, Jean-Maxime perpétue l’héritage familial tout en insufflant une vision moderne et respectueuse de la nature. Entre ses vignes en gobelet, ses cépages oubliés et ses vinifications naturelles, il façonne des vins sincères et vivants, à son image.
Compagne de Jean-Maxime, Anaïs met son énergie au service de la cave et du développement commercial. Avec bienveillance et rigueur, elle contribue chaque jour à faire rayonner le domaine et ses vins auprès de nos clients et partenaires.
Ami de longue date de Jean-Maxime, Clément a rejoint l’aventure en juillet 2025 pour prêter main-forte au développement commercial du domaine. Sa venue renforce l’équipe familiale et apporte un soutien précieux pour faire découvrir les vins du Val de l’Orme à de nouveaux clients et partenaires, tout en partageant l’esprit convivial et engagé qui anime le domaine.
