CÉPAGES : 60% Grenache de plus de 80 ans, 40% Syrah de 25 ans
TERROIRS : Plateau de galets roulés (Grenache) et coteaux sablonneux (Syrah)
Lieu dit : Les Baumes
VENDANGE & VINIFICATION : Le millésime 2022 a été particulièrement sec, avec un très bon état sanitaire. Des pluies miraculeuses sont arrivées fin août, ce qui a permis d’avoir au final un très beau millésime.
Vendange ramassée et triée à la main.
Macération pelliculaire de 4 jours. Remontages réguliers. Élevage en cuve inox pendant 8 mois puis élevage en fûts de 3 vins et demi-muids de 6 vins pendant 4 mois.
Seulement 1400 bouteilles ont été produites sur cette belle cuvée.
DEGUSTATION : La température de service idéale est 17°C.
La robe est intense sur des notes violettes, le nez apporte des arômes de framboise. La bouche est ample, sur les fruits noirs. elle possède un bel équilibre, une jolie concentration. Les tanins sont fins, et vous trouverez une jolie longueur et une jolie fraîcheur.
L’équilibre et la structure permettront une conservation de 10 ans et plus.
ACCORDS METS & VINS : Ce vin s’accordera parfaitement pour vos repas de fête (viandes en sauce, fromages). Ce vin s’accorde très bien avec des poissons et met en valeur l’iode des plats (n’hésitez pas à tester c’est assez incroyable, nous avons eu cette révélation lors des fêtes de Noël ).
