Température de service 17°C.
Degré d’alcool : 15,5%
Température de service 17°C.
Degré d’alcool : 15,5%
DÉGUSTATION : Vin rond, complexe, notes de papaye séchées, fruit de la passion, goyave.
Température de service 10-12°C.
DEGRÉ D'ALCOOL : 13%TERROIR : Galets roulés, argiles
VENDANGE & VINIFICATION : Ramassé à la main, éraflé, fermentation alcoolique en levures indigènes, non filtré. Vin Nature DÉGUSTATION : Notes de fruits noirs, poivre noir et poivre gris bien présents. Notes tanniques en fin de bouche dûes à la jeunesse du vin. Servir à 17°C DEGRÉ D'ALCOOL : 14,5%CEPAGES
Grenache , Mourvèdre
TERROIRS
Lauzes et Sables
VENDANGE & VINIFICATION
Raisins ramassés à la main et à la caisse. Vinification en levures indigènes et en macération carbonique
DEGUSTATION
La température de service idéale est 12°C.
Vin gourmand, sur des notes de bonbon anglais. Une jolie fraîcheur en fin de bouche.
ACCORDS METS & VINS
Ce vin s’accordera parfaitement sur des plats provençaux et des mets asiatiques (sushis, makis, et plats sucrés, salés).
Le degré alcoolique étant à 12,5%, ce vin est très agréable tout au long du repas.
CÉPAGES
60% Grenache de plus de 80 ans
40% Syrah de 25 ans
TERROIRS
Plateau de galets roulés (grenache) et coteaux sablonneux (syrah)
Lieu dit : Les Baumes
VENDANGE & VINIFICATION
Le millésime 2022 a été particulièrement sec, avec un très bon état sanitaire. Des pluies miraculeuses sont arrivées fin août, ce qui a permis d’avoir au final un très beau millésime.
Vendange ramassée et triée à la main.
Macération pelliculaire de 4 jours. Remontages réguliers. Élevage en cuve inox pendant 8 mois puis élevage en fûts de 3 vins et demi-muids de 6 vins pendant 4 mois.
Seulement 1400 bouteilles ont été produites sur cette belle cuvée.
DEGUSTATION
La température de service idéale est 17°C.
La robe est intense sur des notes violettes, le nez apporte des arômes de framboise. La bouche est ample, sur les fruits noirs. elle possède un bel équilibre, une jolie concentration. Les tanins sont fins, et vous trouverez une jolie longueur et une jolie fraîcheur.
L’équilibre et la structure permettront une conservation de 10 ans et plus.
ACCORDS METS & VINS
Ce vin s’accordera parfaitement pour vos repas de fête (viandes en sauce, fromages. Ce vin s’accorde très bien avec des poissons et met en valeur l’iode des plats (n’hésitez pas à tester c’est assez incroyable ;) / Nous avons eu cette révélation lors des fêtes de noël )